2020. június 19-én, pénteken 16 órakor, a Erzsébet Park Zenepavilonjában kerül sor a Kürtös-történeti tárlat dióhéjban – eseményére.
A tárlat A kürtőskalács című – Hantz- Pozsony- Füreder, szerkesztette Albert Zoltán, kiadta Kovászna Megye Turizmusáért Egyesület-kiadványa alapján készült.
A kiállítást megnyitja Grüman Róbert Kovászna Megye Tanácsának alelnöke és Szebeni Zsuzsanna a Balassi Intézet MKK vezetője.
Közreműködik : a Rétyi Ífjúsági Fúvós Egyesület- rézfúvós kvintettje.
Részletek a történetből …
„A kürtőskalács mindmáig az ünnepi sütemények fejedelmének és a lakodalmas étkek fontos elemének számít Székelyföldön. A kürtőskalács a 20–21. századok fordulóján egyértelműen székely, magyar szimbólummá alakult. Miközben a turisztikai irodák által forgalmazott Székelyföld- és Erdély-imázs elmaradhatatlan elemévé vált, ez a korábban csak falusi közösségekben élő, ott megőrzött gasztronómiai hagyomány – elsősorban a turizmus révén – fokozatosan visszakerült az elit kultúrába. (…)Így lett a valószínűleg német eredetű, de Székelyföldön kiforrott, az ott megőrzött kürtőskalácsból a székely-magyar identitás egyik szimbóluma, akárcsak a török eredetű tulipánból Hollandia vagy a közép-amerikai eredetű és Angliában megalapozott eljárás szerint gyártott csokoládéból Svájc egyik nevezetessége. Napjainkban már nemcsak a Székelyföldre érkező magyar, román vagy külföldi turistáknak sütik. Elsősorban a nemzetközi munkamigrációnak, másodsorban pedig a turizmusnak köszönhetően a kürtőskalácsot az egész világon készítik, nemcsak székely vagy magyar, hanem elsősorban európai süteménnyé, gasztronómiai jelképpé vált.
„A kürtőskalács egy székelyföldi különlegesség, amelyet világszerte megkedveltek: napjainkban már nemcsak a magyar nyelvterületen ismert, hanem Európa egyik gasztronómiai jelképeként tartják számon. A kürtőskalács székely-magyar nemzeti érték, egy igazi „hungarikum”, ezen belül: „siculicum”….A kürtőskalács azon étkek egyike, amelynek nevét nem érdemes más nyelvekre lefordítani, mert elveszíti a varázsát. A kürtőskalács a világ minden táján kürtőskalács. (Tamás Sándor Kovászna Megye Tanácsának elnöke)
Szerzők:
- dr.Hantz Péter, tudományos kutató
- dr.Pozsony Ferenc, egyetemi tanár, az MTA külső tagja
- dr.Füreder Balázs, főiskolai docens
Szerkesztette: Albert Zoltán
Kiadta: Kovászna Megye Turizmusáért Egyesület – www.kvmt.ro
A kiállítást szerkesztette Balassi Intézet MKK- Sepsiszentgyörgy.
Partner: Kovászna Megye Turizmusáért Egyesület
Különleges köszönettel: Albert Zoltánnak, Könczey Elemérnek, Vargyasi Leventének, Giliga Mártának és Szebeni-Szabó Róbertnek.
