Listae Herbariorum: Ehető vadnövények és gyógynövények feldolgozása és felhasználása

Folytatódik a Listae Herbariorum programsorozat – ezúttal az ehető vadnövények és gyógynövények feldolgozása kerül fókuszba.

2026. május 21-én, csütörtökön 18 órától újabb állomásához érkezik a Listae Herbariorum programsorozat a Bod Péter Megyei Könyvtár Gábor Áron termében. A sorozat első eseménye rendkívüli érdeklődés mellett, teltházzal zajlott, ami jól mutatja, hogy egyre nagyobb igény mutatkozik a természetközeli tudás, a gyógynövényismeret és a hagyományos, egészségtudatos életmód iránt.

Hagyományos tudás modern köntösben: irány a természet!

A Listae Herbariorum egy több hónapon átívelő programsorozat, amelynek célja, hogy újra felfedezzük környezetünk kimeríthetetlen növényi gazdagságát, és megtapasztaljuk a természet folyamatosan megújuló, gyógyító erejét. A program jelenlegi állomásai még teremhez kötöttek, ugyanakkor a szervezők célja, hogy a későbbiekben terepi alkalmakra is sor kerüljön, ahol az érdeklődők a növényeket saját élőhelyükön figyelhetik meg és ismerhetik meg közelebbről.

Egészségtudatos tartósítás: fermentálás, ecetek és cukormentes lekvárok

Az esemény vendége ismét Dakó Viola kertészmérnök lesz, aki ezúttal egy átfogó, egész éves tervezést és gyakorlati feldolgozási módszereket bemutató előadással érkezik.

Az előadás során a résztvevők megismerkedhetnek a legfontosabb ehető vadnövények és gyógynövények feldolgozási és felhasználási lehetőségeivel: szó lesz a fermentálásról, az ecetes és tejsavas savanyításról, szörp-, szirup- és lekvárkészítésről, teaszárításról és teakészítésről, aszalásról, valamint az ecetkészítésről is. A fókusz a természetes tartósítási technológiákon és azok hétköznapi alkalmazásán lesz.

Dakó Viola olyan egészségtudatos módszereket mutat be, amelyek a hagyományos befőzési technikákkal szemben kerülik a fehér cukor és a mesterséges tartósítószerek használatát. Az érdeklődők választ kaphatnak többek között arra is, hogyan lehet otthon friss gyümölcsökből és virágokból ecetet erjeszteni, mi a cukormentes lekvárok titka, illetve miért különlegesebb és ízletesebb a fermentált szörp a hagyományos változatoknál.

Fókuszban a hónap növénye: a vad kakukkfű

A hónap kiemelt növénye ezúttal a vad kakukkfű lesz. A kakukkfű az árvacsalánfélék családjába tartozó, aromás, sokoldalúan felhasználható gyógynövény és fűszernövény, amelyet világszerte alkalmaznak a gasztronómiában és a természetes gyógyászatban egyaránt.

Az előadás során lehetőség lesz kóstolásra is, a résztvevők pedig e-mailben megkapják a bemutatott recepteket. A helyszínen megvásárolható lesz Almási Petra Ehető gombák Magyarországon című kötete is, amely részletesen bemutatja a gombák gyűjtésének, feldolgozásának és gasztronómiai felhasználásának lehetőségeit.

A szervezők minden érdeklődőt szeretettel várnak.